MycoMedica Agaricus sušený 100 g

Agaricus – Žampion brazilský/mandlový – Agaricus blazei Murill

• sušené celé plodnice
• pro gastronomické využití
• vysoký obsah 1,3/1,6 betaglukanů
• nejvyšší kvalita
• kontrolované pěstování
• ručně sbíraný

Vitální houby používá tradiční čínská medicína již tisíce let.

Agaricus využívá tradiční medicína pro jeho vysoký obsah polysacharidů.

Agaricus je také velmi chutný a používá se do salátů, polévek, rizota, je vynikající jako příloha k masu.

Základní příprava:

Požadované množství zalijte horkou vodou a nechte je 30 min nabobtnat, Doporučená doba vaření je 10-15 min,

Složení:  sušená houba Agaricus (Agaricus blazei Murill)

Hmotnost balení: 100 g

Všechny houby firmy Mycomedica jsou testované v německé laboratoři na těžké kovy, pesticidy apod. Nejsou ozařovány a jsou sbírány ručně. MycoMedica nabízí vitální houby té nejvyšší kvality z přísně kontrolovaného pěstování.

Schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

Agaricus, žampion brazilský, Agaricus blazei Murill

• Přirozená obranyschopnost - imunitní systém

Více informací najdete ve veřejně dostupných zdrojích, třeba na internetu.

Výrobce: TCM POINT s.r.o., Masarykovo nám. 18, 549 54 Police nad Metují

RECEPTY:

Krémové rizoto s brazilským žampionem

pro 4 osoby

• 50g sušeného Agaricu
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévkové lžíce másla
• 2ks šalotky
• 200g kulatozrnné rýže na rizoto
• 1dcl bílého vína
• 1l zeleninového vývaru
• 100g parmazánu
• sůl
• pepř

Postup přípravy:

1. potřebné množství Agaricu namočíme přes noc do mléka
2. na olivovém oleji a másle zpěňte najemno nakrájené šalotky
3. přisypte rýži a lehce ji orestujte do sklovita (cca 2 min)
4. zalijte vínem a nechte ho odpařit
5. přidejte vymačkané a na kousky nakrájené houby
6. na vedlejším hořáku nechte zvolna bublat vývar, Po jedné sběračce ho přilévejte, stále míchejte, a když se vývar vstřebá, přilijte další, Po 15–20 minutách by měla být rýže hotová, ale na skus pevná,
7. osolte a opepřete
8. nakonec přidejte strouhaný parmazán a vmíchejte ho do rizota
9. částí parmazánu posypte rizoto na talíři

Vločkové bramboráčky s Agaricem a bylinkovým dipem

pro 4 osoby

Na placičky:

• 4 brambory
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce předem namočených ovesných vloček
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl
• pepř
• 1 polévková lžíce nasekaných čerstvých bylinek (bazalka, petrželka,      řeřicha, mladá cibulka,,,)
• kmín

Na dip:

• 125g tvarohu
• 3 lžíce bílého jogurtu
• sůl
• pepř
• 1 lžičku moučkového cukru
• 1 lžička olivového oleje
• 1 lžička citrónové šťávy
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce nasekaných čerstvých bylinek (bazalka, petrželka,      řeřicha, mladá cibulka,,,)
• olivový olej

Na houby:

• 50g sušeného Agaricu
• 1/8 másla
• sůl
• pepř
• kmín
• 1 středně velká šalotka

Postup přípravy:

1. potřebné množství Agaricu namočte přes noc do mléka
2. brambory nastrouhejte najemno
3. přidejte vajíčko, vymačkané ovesné vločky, sůl, pepř, bylinky, mouku
4. vytvořte kuličky, které zploštíte na placičky a smažte na olivovém oleji cca 5 min po obou stranách na mírném plamenu
5. smíchejte tvaroh s jogurtem
6. přidejte ostatní ingredience a vymíchejte jemný dip
7. vymačkané houby nakrájejte na menší kousky, přidejte pokrájenou šalotku, sůl, pepř a kmín
8. pečte na másle cca 15 min

Císařovy houbové placičky s bramborovou kaší

pro 4 osoby

Karbanátky:

• 25g sušeného Agaricu
• 25g sušené Shiitake
• 4 polévkové lžíce ovesných vloček (lze nahradit jednou žemlí      pokrájenou na kostičky a namočenou v mléce)
• 1 vejce
• 1 malá cibule
• 2-3 stroužky česneku
• majoránka
• sůl
• pepř
• 2 lžíce strouhanky
• olivový olej

Bramborová kaše:

• 5 středně velkých brambor (varný typ C)
• 80g másla
• 100ml šlehačky
• 1 středně velká cibule
• sůl

Postup přípravy:

1. potřebné množství hub namočte přes noc do mléka
2. vymačkané houby posekejte nahrubo v mixéru
3. přidejte vymačkané ovesné vločky (nebo žemli), vejce, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a strouhanku
4. promíchejte, v dlani tvořte kuličky, které zploštíte na placičky
5. smažte na oleji cca 5 min po každé straně
6. oloupané brambory nakrájejte na čtvrtky a uvařte je v osolené vodě (cca 20 min)
7. uvařené brambory slijte a rozšťouchejte v hrnci nebo rendlíku anebo je prožeňte lisem na brambory
8. po kouscích zapracujte máslo a přilívejte lehce ohřátou šlehačku, kaši metlou vyšlehejte dohladka
9. jemně nasekanou cibulku osmažte na másle a použijte jako ozdobu na kaši

Připravily pro Vás MycoMedica kuchaři Míša Kholová a Jan Průša,